Côtes de blettes et poulet : toutes nos recettes

Les côtes de blettes sont aussi appelées cardes et désignent les tiges des blettes. Photo par Andria

Les blettes sont constituées de grandes feuilles vertes et de tiges appelées côtes ou cardes. Selon les variétés, ces dernières peuvent être blanches (les plus répandues), jaunes, orange ou rouges. Leur temps de cuisson étant un peu plus long que celui des feuilles, commencez par faire cuire les côtes si vous utilisez les blettes entières.

Dans un gratin mélangé à de la béchamel ou sautées à la poêle avec un peu de sauce tomate, les côtes de blettes régalent petits et grands gourmands. Côte de blette est parfois également le nom donné à la blette entière.

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Tarte aux côtes de blettes et au poulet

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Souvent, on met les feuilles de blettes dans les quiches et tartes salées mais là, comme j’avais fait des boulettes avec les feuilles, j’ai utilisé les côtes. J’ai mis un reste de poulet mais vous pouvez mettre plus de fromage, du poisson, tout est permis ^^.